西方近代科學傳入中國以后,在理論科學和許多產業(yè)部門都先后按近代科學技術觀點進行了改造,“火候”在這些科學中成了過時的陳跡。唯獨烹飪這個領域,好像是被近代科學遺忘的角落,新技術革命在這個領域內起步很晚,而且至今收 (共 1098 字) [閱讀本文] >>
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 西方近代科學傳入中國以后,在理論科學和許多產業(yè)部門都先后按近代科學技術觀點進行了改造,“火候”在這些科學中成了過時的陳跡。唯獨烹飪這個領域,好像是被近代科學遺忘的角落,新技術革命在這個領域內起步很晚,而且至今收 (共 1098 字) [閱讀本文] >>